大家好,小城来为大家解答以上问题很多人还不知道,。海参的家常做法海参煲汤,海参的家常做法现在让我们一起来看看吧!
1.取出干海参,用冷水冲洗干净。
2.将海参放入干净的无油锅中。必须不沾油,否则容易导致海参回缩。小火慢煮。烧开后关火,用热水浸泡海参。水温接近体温后,取出海参。
3.将海参浸泡在干净的冷水中12小时~注意浸泡过的锅也要干净无油。如果是炎热的夏天,把保鲜膜盖在冰箱里泡好的海参上,防止细菌滋生。冷水浸泡时,最好用纯净水。
4.12小时后,将海参放入干净的锅中,用冷火慢煮,煮开后关火,浸泡至水温降至体温。
5.取出海参,用剪刀剪开海参腹部,取出腹腔内的杂物。然后将海参冲洗干净。
6.然后将海参再次放入锅中,用文火煮开,关火,浸泡至水温降至体温,或者感觉达到生发效果后取出海参。其实这一步,海参基本上要达到生发的效果。
7.大葱斜切,生姜切片,准备鸡汤和水淀粉。
8.锅里倒点油,再加点油,用小火慢慢煸炒葱和姜,再把葱炒至微金黄。
9.加入糖,小火加热。油和糖混合后,慢慢翻炒。
10.加一点酱油上色。酱油不要用太多,否则海参容易受损回缩。
1.倒米酒。
加入肉汤
13.加入海参,盖上锅盖,小火炖25分钟左右。
14.根据口味加入少许盐,再加入水淀粉勾芡即可食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。