大家好，小城来为大家解答以上问题很多人还不知道，。什么是淀粉图片，什么是淀粉现在让我们一起来看看吧！
它是淀粉和葡萄糖分子的聚合，大多储存在植被的根和茎中，然后经过多道工序精制而成。基本上淀粉都是在生活超市买的，什么样的生面粉都不标注。几乎都是某某淀粉。其中玉米提取的淀粉总产量最高，绿豆淀粉总产量少但用途广泛。此外，还有木薯淀粉、豌豆淀粉、葛粉等。
那么淀粉有什么用呢？
用途：加厚
变厚也可以分很多类，分为厚变厚和薄变厚。玉米淀粉要尽量用。比如水煮肉片，红烧排骨，炒腰花，基本都是厚的。菜炒好后盛出，锅里留汁，水淀粉勾芡搅拌进去。然后把菜倒回去，让酱汁充分包裹在美味的食物上，提升食物的口感。
二：挂糊。
糊就是炸的时候在食物里包一点淀粉。一个是锁住食物本身的新鲜度，一个是让食物吃起来更香脆。
用途：腌肉
为了让肉吃起来更滑嫩，有些肉菜一般会提前腌制一段时间。卤肉的时候基本都是用生粉，也就是玉米淀粉或者太白粉。腌制后，烹饪时，肉会更容易烹饪，更软更嫩。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。