大家好，小城来为大家解答以上问题很多人还不知道，。怎样做豆瓣酱才香，怎样做豆瓣酱现在让我们一起来看看吧！
1.将豆子浸泡在水中，洗净去皮，然后放入高压锅中煮熟，沥干水分。
2.倒入一些干面粉，搅拌均匀，然后盖上纱布，放置一周左右，等待发酵，有头发。把它放在多毛的太阳下。越干燥越好。
3.晾干后，将白酒倒在豆瓣上，浸泡两天左右。也可以用纱布盖上，晒晒太阳。注意不要在阳光下暴晒或暴晒太久。
4.将干红辣椒洗净，放入开水锅中煮几分钟后取出。
5.用搅拌机打碎煮熟的辣椒。如果没有搅拌机，可以用手剁，但是切的时候要注意戴手套。
6.将碎辣椒放入西洋菜中，加入适量盐搅拌均匀。
7.将搅拌好的调味汁放入卤汁或其他可密封的容器中，然后倒入食用油，使调味汁溢出面条。大概过了半个月，味道很浓郁。8.萝卜条拌酱也很好吃。
还有一个办法。
1.先用清水将发酵好的豆瓣菜洗几遍，将红辣椒捞出洗净，姜蒜切碎。
2.将红辣椒切成辣椒酱，加入大量盐，倒入切碎的姜蒜。
3.搅拌后倒入豆瓣继续搅拌，再倒入适量的油，然后放入坛子里，将坛口周围清理干净，盖上盖子，等待发酵。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。