大家好，小城来为大家解答以上问题很多人还不知道，。虎皮凤爪做法全过程，虎皮凤爪做法现在让我们一起来看看吧！
1.先准备好食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉、香油、白醋、蜂蜜。
2.将洗净切好的鸡爪放入水中，加入料酒和姜片，煮约2分钟后捞出，然后将鸡爪浸泡在水中，洗去浮沫；
3.鸡爪表皮水分晾干后，用蜂蜜和白醋的混合水刷一遍，然后晾干，防止油炸时溅油；
4.当油倒入锅中烧至五六成热时，用鸡爪煎；(记得盖上锅盖，注意不要被油溅到)
5.炸好的金凤爪捞起沥干后，用冷水(冰水更好)浸泡至少1小时；
6.浸泡时准备好调料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、香油调成酱备用。
7.将泡好的鸡爪放在盘子里，放入蒸笼蒸熟。约15分钟后，将酱汁浇在蒸好的凤爪上，拌匀，再蒸20分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。