在炎热的夏天，邀请三五个朋友，吃烧烤，喝两瓶冰镇啤酒，对很多人来说都很惬意。啤酒是一种非常古老的酒精饮料，但在中国历史上，人们主要喝白酒。20世纪初，俄罗斯人在哈尔滨建立了第一家啤酒作坊，啤酒从此被加入中国饮料“菜单”。这也导致大家下意识地认为啤酒是从西方进口的产品。然而，最近的一项研究表明，中国人在9000年前就有喝啤酒的历史。
中国浙江义乌桥头遗址
考古学家在中国浙江义乌桥头遗址的一座古墓中发现了古代陶器，上面有酒精的痕迹，这些陶器基本上可以像杯子一样单手拿着。考古学家从这些容器中发现了植物硅酸体和淀粉颗粒等微植物残留物，以及霉菌和酵母等微生物残留物，与啤酒发酵的残留物一致。考古学家说，除非它们含有酒精，否则不会在土壤或其他手工艺品中自然发现。
这项研究表明，中国南方人早在9000年前就开始喝啤酒，是世界上最早喝啤酒的地区之一。然而，在当时的中国南方，狩猎和采集仍然是古代人类最重要的觅食手段，桥头遗址的啤酒更可能是一种仪式饮料，而不是人们的日常饮料。