大家好,小城来为大家解答以上问题很多人还不知道,。小苏打和食用碱有什么区别蒸馒头,小苏打和食用碱有什么区别现在让我们一起来看看吧!
1.化学名称不同。碱面的名字叫碳酸钠,小苏打的名字叫碳酸氢钠。
2.碱面易溶于水,而小苏打在普通水温下基本不溶于水。
有时会出现结晶。如果你想让它溶于水,水温需要在50度左右。
3.碱粉主要用作膨松剂,使面粉疏松多孔。小苏打的主要作用是用作膨松剂,会使面团蓬松。
4.小苏打也是碱性的,但是碱性比较弱,可以冲着吃,而碱性面太强,不能直接冲着吃。
摘要
1.碱面的化学名叫做碳酸钠,小苏打的化学名叫做碳酸氢钠。
2.碱面易溶于水,而小苏发在普通水温下不溶于水。
3.碱性表面主要作用于膨胀剂,小苏打是膨胀剂。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。