大家好，小城来为大家解答以上问题很多人还不知道，。火锅底料做法教程，火锅底料做法现在让我们一起来看看吧！
材料：豆瓣酱20g，醪糟20g，芽菜10g。
辅料：生姜1块，豆豉10g，冰糖1块，大蒜1块，花椒45g，葱1根，白酒100ml，油200g，干辣椒30g，
调料：丁香12克，砂仁60克，豆蔻7克，肉桂7克，陈皮6克，甘草7克，肉桂7克，山药12克。
工具：两把铲子
步骤：
1.将香料在热水中浸泡半小时左右，辣椒在热水中会膨胀。
2.将泡好的香辛料和辣椒捞出沥干，姜切片，蒜捣碎，葱切段。
3.将豆瓣酱、大葱、姜、醪糟、白酒一半、蒜、碎米、豆豉、冰糖放入锅中拌匀。
4.在锅里融化黄油，然后加入色拉油加热。
5.将烧好的油舀到搅拌均匀的调料上，一边泡油一边搅拌，避免豆瓣焦化。
6.油淋透后，用中火炖大约10分钟。
7.翻炒调料，直到辣椒很快变干。大火翻炒至油沸，小火煨15分钟。
8.加入白酒继续炒至各原料水分快干，再加入泡好的香料继续炒。
9.最后将原料翻炒至9分干，翻炒5-10分钟，然后将辣椒面翻炒均匀。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。