大家好，小城来为大家解答以上问题很多人还不知道，。剁椒鱼头的家常做法最正宗的，剁椒鱼头的家常做法现在让我们一起来看看吧！
1.先准备好需要的食材和调料：胖乎乎的鱼、1根香葱、3片姜、1大勺剁椒、盐、料酒、植物油、香油。
2.鱼头洗净后，从鱼身上切下刀，切成与鱼皮相连的两半，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水分；撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头内外表面；加入葱姜切片，腌制10分钟；
3.锅中加入植物油，加热，放入葱、姜片；煎好后，滤出葱油备用；去掉葱段和姜片，铺在盘子里；
4.将腌制好的鱼头和鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入SAIC用过的蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
5.取出蒸好的鱼头，沥干盘中多余的水分，葱油烧热，趁热倒入；淋上少许香油；最后撒上葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。