大家好,小经来为大家解答以上的问题。10斤肉放多少盐腌咸肉?你知道吗?,10斤肉放多少盐腌咸肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、10斤肉放232克盐腌咸肉。
2、主料:五花肉十斤、泡菜盐232g。
3、辅料:油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量。
4、工具:砧板、菜刀、腌料盆、电子秤、包扎绳。
5、第一步:将准备好的五花肉全部切成大的条状备用。
6、第二步:将腌咸肉需要的232克盐称量好备用。
7、第三步:起锅下油,倒入称量好的泡菜盐翻炒至泛黄。
8、第四步:不停翻炒泡菜盐,使得泡菜盐的盐水转至中黄,泡菜盐就炒熟了。
9、第五步:将炒熟的泡菜盐装到盘子里,晾凉备用。
10、第六步:将切成条状的五花肉放入调料盆中,在五花肉上均匀涂抹炒熟的泡菜盐。
11、第七步:将所有的五花肉都均匀涂抹炒熟的泡菜盐,放到阴凉的地方静置腌制一天。
12、第八步:一天后,腌制的五花肉已溢少许盐卤水了。
13、第九步:连续腌制十天,腌制到咸肉已经变色。
14、第十步:第11天另准备椒香盐水:预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水。
15、第十一步:将全有材料全部倒入准备好的椒香盐水锅中。
16、第十二步:加盖大火炖煮,煮沸后关火,让锅放凉。
17、第十三步:将锅里放凉的调料水,全部倒入腌肉盆中。
18、第十四步:将腌肉全部浸泡于椒香盐水中三天腌制。
19、第十五步:三天后取出腌制好的咸肉,用绳穿起来。
20、第十六步:将穿起来的咸肉放到阳台外晾晒5天。
21、第十七步:五天后将咸肉放到通风阴凉处就好了,随时可以拿下来食用了。
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