小伙伴们，你们好，今天小城来聊聊一篇关于三鲜韭菜合子，关于三鲜韭菜合子简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、 说明：
2、 韭菜合子的馅可以随意，比如外公爱吃肉，我们就经常做韭菜肉馅的。很多人喜欢做素的，韭菜，各种菇类，粉丝和鸡蛋等。也有加含钙高的虾皮的，不过Zoe的外公和爸爸都不太喜欢虾皮，不知道Zoe会如何？
3、 问：你为什么要用1/2的开水和面啊？这么麻烦！
4、 答：因为这是没发过的面（一般称死面）烘制成的面点，成品要做到外皮酥脆里面软和，这样不仅吃口好也容易消化。所以我们一不用高筋面粉，二面要和的软些，三用1/2开水，让面粉部分的淀粉糊化，让饼皮内部软和。其实如葱油饼等其他烙饼也应该遵循这个和面原则。
5、 问：你为什么烙饼时不加水，这样会不会不熟啊？
6、 答：只要盖上盖子，火不开得太大（不至于外皮已焦糊而里面还没熟），这合子还是很容易做到外酥内熟的。一般看见中间鼓起来就表示里面已熟了。加水烙饼面皮会粘牙，外皮也不再酥脆，口感大打折扣，不信你试试。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。