小伙伴们，你们好，今天小城来聊聊辣椒碱，关于辣椒碱的基本情况说明介绍的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、辣椒碱又称辣椒辣素。
2、在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其变种，从石油醚中析出者为单斜晶，矩形片状物，熔点64～68℃。
3、沸点210～220℃(1.33Pa)。
4、最大紫外线吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。
5、是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。
6、辣椒碱为白色结晶粉末，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。
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