涮火锅的黄喉是哪个部位（关于涮火锅的黄喉是哪个部位的基本情况说明介绍）

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1、黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

2、黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。

3、另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

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