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腊肉粽子(教你做客家腊肉粽子)

导读 你们好,我是城市经济网的客服小球,今天为大家说一下这个咸肉粽子,教你做客家咸肉粽的问题,让我们一起来看看吧!咸肉粽子(教你做客家咸肉
2021-11-28 14:43:02

你们好,我是城市经济网的客服小球,今天为大家说一下这个咸肉粽子,教你做客家咸肉粽的问题,让我们一起来看看吧!

咸肉粽子(教你做客家咸肉粽子)

在端午节,粽子是不可或缺的美味。节前家家户户都会做各种口味的粽子:传统的灰水粽子、咸肉粽子、海鲜粽子等等。

今天和大家分享一个:客家咸肉饺子。喜欢吃咸饺子的朋友可以试试。成分和步骤都很简单。

配料:糯米、绿豆、半只鸡、五花肉、干香菇、盐、胡椒粉、酱油等。

具体步骤如下:

第一步:提前一晚泡绿豆糯米,泡绿豆到可以去壳就差不多了。用手抓住捏紧,把绿豆皮全部去掉。你也可以从市场上买去壳的绿豆浸泡一下。浸泡后沥干水分,加入少许胡椒粉和适量盐,搅拌均匀。

第二步:糯米泡好后,沥干水分,倒入大盘中,加入少许胡椒粉和少许盐,搅拌均匀。

第三步:准备半只鸡,一个稍微胖一点的五花肉,把鸡和五花肉切成块,切好后放在盘子里,加入适量的盐,让它们稍微咸一点,然后加入一点胡椒粉和酱油,搅拌均匀腌制半个小时。

第四步:肉差不多腌好后,将泡好的碗菇洗净切片,加入腌好的鸡肉和五花肉中,搅拌均匀。

第五步:准备一把粽子叶和草绳,刷干净,然后放入锅中煮两分钟。这一步的目的是让粽子叶和草绳更坚韧,杀死鸡蛋。煮好后再刷一遍,然后沥干水分,就可以开始包粽子了。

第六步:取两片大米叶,将一端的硬蒂切掉,然后将一半从中间折成后盖的漏斗状,放入糯米,放入绿豆,然后夹两片鸡肉、两片五花肉和一两片香菇,再放入绿豆和糯米。不要灌太满,只要灌满八分钟就可以了,根据自己的米叶子大小来灌。

第七步:将材料包装好,稍微压实后,包起来,只需包在一个没有任何孔的角落里,最后用草绳捆起来。

第八步:准备一个大锅,把包好的粽子放入大锅里,加入比粽子多一点的冷水,一定要加入足够的水,因为煮到糯米软烂需要几个小时。加水,盖上锅盖,烧几个小时柴火。柴火煮的饺子最香。

第九步:煮粽子的中途,加一次开水,刚好加到没过粽子的那一个。用柴火煮一个小时的粽子很香,香味能飘好几条街。熟了就可以吃了。中间的肥肉是我的最爱,一口气能吃三个这样的腊肉粽子。

这道客家咸肉饺子做好了,喜欢的朋友可以尝尝!好吃,咸,好吃,每一口都让人吃了之后感觉很好,特别是缓解食欲。

此图原作者:客家钢头

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本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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