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1、《国家名厨》系列名厨人物典籍，旨在更好地挖掘整理当代名厨的从业经历和技艺绝活，展现一批先进典型、有突出贡献和影响力的烹饪名家，记录他们的从业历程、精湛技艺、主要成就，彰显国家名厨在行业上的感召力和影响力，弘扬名厨匠心精神及烹饪文化内涵，加强烹饪高技能人才队伍建设，促进中国烹饪的发展传承和创新。
2、并以网刊同步形式记录活跃在烹坛一线的烹饪名家。
3、烹饪文化造就一代名厨，名厨领衔餐饮新潮流。
4、《国家名厨》是展示新时代名厨的精神风貌和烹饪技艺的大典，是对当代名厨的一次准确定位，是对厨师身份、资历和在烹饪事业上权威地位及成就的认定和展示，通过入编在册，让从厨之路不留遗憾，是厨艺工作者学习交流的平台，更是亲人留存励后的文化礼 品，终身纪念珍藏，具有永久的收藏价值和纪念意义。
5、为当代中国名厨留下可喜的篇章，由中国名厨查询网、国家名厨编委会征集组织而编写此书，为提升名厨价值而工作。
6、由原商业部中国商业出版社（中央级）已成功出版了《国家名厨》（第一卷、第二卷）；由全国政协办公厅中国文史出版社出版了《国家名厨》（第三卷）。
7、国家名厨多年来在中国烹饪园地孜孜不倦辛勤耕耘，总结经验，改革技术，博采众长，独具一格，凝聚着他们十几年乃至几十年的研究心血，很好的传承了烹饪文化和技艺的内在精髓，为传承中华优秀烹饪文化做出了重要贡献。
8、代表着中国当代烹饪技艺和文化最新水平，适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
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