你们好，我是城市经济网的客服小球，今天为大家说一下这个怎样磨刀，怎样磨刀教程的问题,让我们一起来看看吧！
如何磨刀(如何磨刀教程)
磨刀也有一些窍门。来看看老厨师是怎么磨刀的。
磨刀的五个误区
大部分人都是靠茬磨刀，看亮度用起来几乎没意思，因为靠茬磨出来的刀片有细小的沟痕，切菜有阻力。
错误的磨刀技术(这种磨刀在机械上被称为靠茬切菜以产生阻力)
正确的手法：从机械角度来说，磨刀叫顺茬无阻力切菜。
这就是为什么街头磨刀大师会像上面这样磨刀。
磨刀看似简单，但如果不掌握好一些小细节，就会事半功倍。刃磨方法不当导致刀具刃磨缓慢，即延迟了切削和配合的效率，缩短了刀具寿命。
一、角度误差：
很多新人垂直于磨石打磨刀片，会导致卷边。这种方法会滑出磨石上的槽痕，缩短磨石和刀具的寿命。
对策：对角线刃磨法，无论是垂直刃磨还是水平刃磨，都要沿着对角线进行刃磨，使刀具在来回刃磨时能与磨刀石均匀接触，避免磨刀石出现卷边和表面损伤的现象。
二、推挽误差：
磨刀的速度和力度是一样的，新磨出来的刀片用力向前推，使刀片变钝。
对策：磨刀一定要轻拿重放，因为向前推会呛到刀刃，向后拉比较平稳，所以向后拉的时候要加强力度，这样才能磨刀，避免伤害刀刃，向前推的时候力度要小，速度要慢，避免刀刃磨损。
三.错误的位置：
双腿站成一条直线，拉刀时不能用尽全身力气，长时间磨刀容易疲劳。
对策：呈“工”字形两腿站立，将身体的重量压在前腿，身体的重量会转移到磨刀上，省力，效果好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。